氨基酸鋅是一種由氨基酸與鋅離子結(jié)合形成的化合物，其具有促進生長發(fā)育、增強免疫力、維持味覺和嗅覺、促進傷口愈合等作用，而被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、飼料添加劑等行業(yè)。

螯合率是氨基酸與金屬離子形成穩(wěn)定螯合物的比例，是衡量氨基酸與金屬離子結(jié)合程度的一個重要指標。常用的檢測技術(shù)手段有：化學(xué)滴定、紫外-可見分光光度法、原子吸收法、ICP-OES、ICP-MS等。其中，滴定法費時、費力；AFS、AAS 一次只能測定一種元素，檢測多個元素多采用ICP-OES或ICP-MS法。但二者有著較為嚴重的基體、光譜及質(zhì)譜干擾。因此，找到一種可兼顧檢測效率、干擾小的檢測方法顯得尤為重要。

本文使用GNR公司Horizon全反射熒光光譜儀檢測氨基酸鋅中鋅的含量，并對在線富集次數(shù)及不同積分時間對檢出限及精密度的影響進行了探討。